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Olivo del Salento

L'Ulivo Tesoro del Salento


L’olivo è sicuramente la pianta più diffusa di tutto il Salento, e probabilmente quella che meglio rappresenta la civiltà mediterranea. La sua storia millenaria è una sintesi tra leggenda e realtà; la mitologia greca racconta che fu la dea Minerva, sfidata da Nettuno, a far spuntare dalla terra la prima pianta di olivo, già carica di fiori e frutti. In ogni caso da sempre fu usato come simbolo di pace. Pare che anche ai tempi delle guerre puniche, l’ormai stanco Annibale, consigliò ai Cartaginesi di recarsi da Scipione su battelli ornati di rami di olivo, per concordare definitivamente la pace.


Facendo un salto di quasi duemila anni, nel luglio 1969, in piena epoca tecnologica, inAlberi d'oliva (Olea europea) occasione del primo sbarco sulla Luna, gli astronauti americani vi posarono una targa a ricordo della missione compiuta, con impresso un ramo di olivo in oro come simbolo di pace. Ma sicuramente il più famoso episodio fu quello che la religione cristiana volle indicare simbolicamente come la fine del Diluvio Universale e quindi dell’ira divina verso l’uomo, facendo consegnare a Noè dalla colomba, un rametto di olivo. In occasione della Domenica delle Palme si usa benedirne i rametti e appenderli nella propria casa per proteggere la famiglia durante tutto l’anno. Anche dal punto da un punto di vista più terreno, l’olivo riveste una notevolissima importanza nell’alimentazione umana. L’olio che si ricava dai suoi frutti, oltre ad essere molto saporito, ha due importantissime caratteristiche: quella di abbassare il livello di colesterolo nel sangue e spiccate proprietà antiossidanti, che contribuiscono in maniera determinante a prevenire disfunzioni cardio-vascolari ed a ridurre l’invecchiamento generale delle cellule. Anche per questo motivo, essendone un ingrediente fondamentale, la dieta mediterranea è considerata da medici, dietologi e nutrizionisti una delle più equilibrate e salutari.

L’olivo e l’olio

L’Olea europae appartiene alle specie delle Oleacee, è una pianta sempreverde che vive molto a lungo, tanto che si contano molti esemplari addirittura millenari, mentre le sue foglie si rinnovano ogni due – tre anni. Dal punto di vista estetico è sicuramente una delle piante più belle che si trovano nel Salento; possiede un apparato radicale molto esteso e sviluppato, capace di insinuarsi tra le rocce, ed un tronco molto ricco Alberi d'oliva (Olea europea)di diramazioni che si protendono verso l’alto, contorcendosi in mille forme, dalle quali si sviluppa una fronda folta e sempreverde.
(Fonte dei dati www.viveresalento.info)


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