Prodotti Tipici


Brovada

Rape macerate e fermentate a contatto con la vinaccia acidificata, commercializzate tal quali o tagliate in fettuccine e consumate crude o cotte.


La brovada è un prodotto di consumo stagionale che si commercializza fra ottobre e aprile. Il prodotto una volta confezionato va preferibilmente consumato entro 30 giorni. La migliore conservabilità si ottiene mantenendo il prodotto a temperature di 8-10°C e lontano da fonti luminose.


Le attrezzature sono comuni a quelle utilizzate per la lavorazione di ortaggi ed organi ipogei eduli e constano di scavatrici per la raccolta in campo delle radici, di lavatrici per la pulizia del tubero, di sbucciatrici, di tagliatrici e confezionatrici.

Il contenitore entro cui si effettua l'intero processo di fermentazione può avere varie dimensioni ed essere fabbricato con diversi materiali purché idonei per alimenti.

Il locale nel quale si trovano i tini di fermentazione è generalmente dotato di impianto di condizionamento termico al fine di poter assicurare una temperatura ambientale minima tale da non allungare eccessivamente il processo fermentativo.

( Fonte testo www.ersa.fvg.it; immagine www.saporetipico.it)



Link
Ulteriori Info  

Schede informative: ItaliaMappe.it

Contatti

Indirizzo: Via del monte santo Gorizia  34170  (GO)


Percorsi Turistici Nei Dintorni...

- Seguendo la Storia

Friuli Venezia Giulia Da Palmanova a Gorizia

Terra di confine e quindi di contrasti, il lembo occidentale della Venezia Giulia riunisce in uno spazio ristretto un universo composito, dove la bassa pianura irrigua è insieme...

Province: Gorizia - Udine

- In Viaggio con l'Arte

Dal Patriarcato al Rinascimento

Grado e Aquileia, Palmanova e Villa Manin: capolavori in epoche diverse

Province: Udine - Gorizia

- La Natura in Penisola

Il Carso,ai Confini della Natura

Tra Italia e Slovenia, percorrendo gli antichi sentieri che uniscono due popoli

Province: Gorizia - Trieste

- Sul Cammino di Fede

I Santuari del Friuli

Il Friuli, crocevia di popoli e culture, è impreziosito da un numero rilevante di Santuari.

Province: Pordenone - Udine - Gorizia

- Gustiamo l' Italia

In Friuli Una Lunga Storia Piena di Sapori

Friuli Venezia Giulia: un lembo di terra straordinariamente attraente per le sue vibrazioni storiche, artistiche, paesaggistiche e culturali che affascinano il visitatore sin da...

Province: Gorizia - Udine - Venezia

- Un Pizzico di Tutto

Grado l' Isola del Sole tra Venezia e Trieste

Considerata fin dall'Ottocento la più ambita spiaggia dell'impero Austro-Ungarico, è un' antico borgo di pescatori tra l'omonima laguna e il Mare Adriatico e vanta una storia...

Province: Gorizia

- Seguendo la Storia

FVG :Sulle Tracce degli Scrittori

Elegante e austera, indicibilmente romantica, Trieste incanta per le sue scenografiche piazze, gli splendidi palazzi, il calore dei caffè storici, luogo d’incontro di artisti,...

Province: Gorizia - Trieste - Udine

- Gustiamo l' Italia

FVG: Piacere del Gusto

Crocevia di popoli e culture, il Friuli è un caleidoscopio di profumi e sapori che mixano con garbo tradizioni locali di terra e di mare con influenze mitteleuropee, mediterranee...

Province: Trieste - Udine - Gorizia - Pordenone

- Gustiamo l' Italia

Di..Vino Friuli

Un incantevole "giardino vitato". Così appare, a colpo d'occhio, il Friuli Venia Giulia che vanta ben otto zone a denominazione di origine controllata dove si producono...

Province: Gorizia - Trieste - Udine

- In Viaggio con l'Arte

Gorizia: Aristocratica e Suggestiva

Aristocratica e suggestiva, permeata da una vena di malinconia profondamente mitteleuropea al di sotto della quale fermentano gli slanci di tre antiche civiltà: latina, slava,...

Province: Gorizia

Cerca

Newsletter

Iscriviti alla Newsletter di Tesori D'Italia Magazine

Iscriviti

Mappe Interattive

Cerca Città:

Cerca Punti d'Interesse