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\"Le Mappe dei Tesori d\'Italia\" i prodotti della Dieta Mediterranea patrimonio UNESCO


La Dieta Mediterranea è patrimonio immateriale dell’Umanità - UNESCO

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Le Mappe dei Tesori d'Italia seleziona i prodotti e i produttori della Dieta Mediterranea e seleziona i ristoranti dove si possono degustare i piatti della dieta mediterranea.

I prodotti con il racconto delle loro tradizioni sono inseriti in

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I percorsi enogastronomici della dieta mediterranea per provincia li puoi trovare sulle nostre mappe.

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La Dieta Mediterranea rappresenta un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, includendo le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo. La Dieta Mediterranea è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da olio di oliva, cereali, frutta?fresca o secca, e verdure, una moderata quantità di pesce, latticini e carne, e molti condimenti e spezie, il tutto accompagnato da vino o infusi, sempre in rispetto delle tradizioni di ogni comunità. Tuttavia, la Dieta Mediterranea (dal greco diaita, o stile di vita) è molto più che un semplice alimento. Essa promuove l'interazione sociale, poiché il pasto in comune è alla base dei costumi sociali e delle festività condivise da una data comunità, e ha dato luogo a un notevole corpus di conoscenze, canzoni, massime, racconti e leggende. La Dieta si fonda nel rispetto per il territorio e la biodiversità, e garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività tradizionali e dei mestieri collegati alla pesca e all'agricoltura nelle comunità del Mediterraneo.

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